Kimchi sıcak, tuzlu ve keskin. Kore’de bir temel gıda, neredeyse her öğünde yenir. Bu basit vegan kimchi lezzetle doludur. Taze veya ekşi olup olmamasına bakılmaksızın lezzetli bir baharattır.
Daha fazlası
Geleneksel kimçi çiğ mürekkep balığı, istiridye ve/veya balık sosuyla yapılır.
Kocam Brad’in deniz kabuğuna alerjisi olduğu için her zaman vegan kimçi yapıyoruz.Maanchi.com– Evet .
Ve şu videoya bakın:Kimçi Nasıl Yapılır: Kun Umma’ma GöreKimçi ve Koreli-Kanadalı göçmen hayatına eğlenceli bir bakış açısı.
Kimçi ile ne yapabilirsin?
Taze kimçi (sadece 3 ila 7 günlük) tatlı ve köpüklüdür. Tipik olarak salata veya turşu gibi yemeklerle birlikte servis edilir.
Kızım Una taze kimçiyi çok seviyor ve okul sonrası sağlıklı bir atıştırmalık olarak çatal dolusu yiyor.
Acı kimçi lezzetli, probiyotiktir ve hızlı, Asya ilhamı yemekler yapmak için mükemmeldir.
- Modaya uygun sosisli sandviç ya da hamburger ekmeği olarak servis edin.
- Kimchi kızarmış pirinç, çocuklarımın kimchi yemenin en sevdiği şeklidir.
- Zengin ve lezzetli bir erişte kabı yapmak için kimçi kullanın (vejetaryen bir tarif değil, bunun yerine protein almak için tofu kullanabilirsiniz.)
- Bu hızlı ve kolay vejetaryen kimchi çorbasının hazırlanması sadece 15 dakika sürüyor.
- Vejetaryen olmayan geleneksel domuz karnı kimçi çorbasını deneyin.
- Asya ilhamı kimçi ekle .Buda kasesi– Evet .
Yazdır
Vegan Kimçi
Hazırlık zamanı: 15 dakika.
Toplam Zaman: 15 dakika.
Verimlilik: 3 çeyrek
Kategorisi: Baharat
Yöntem: Fermente edilmiş
Mutfak: Korece
Diyet: Vejetaryen
Açıklama
Kimchi, tüm Kore mutfağının temel ürünlerinden biri olan sıcak, tuzlu ve lezzetli bir baharattır.
Bileşenler
- 4 çay kaşığıİyotsuz tuz
- 8 bardaksu
- 1 .büyük napa lahana kafası
- 1 .Daikon turp (uzunluğu 6’dan 8’e kadar)
- 3 .Havuç
- 4 .yeşil soğan
- 1 .Orta sarı soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 4 .sarımsak tırtılları, soyulmuş
- 2 .– Bir parça zencefil, soyulmuş ve dicedir.
- 1 . 4 yemek kaşığı kırmızı biber gevreği (gochugaru kullanmak gelenektir)
- İsteğe bağlı: 4 yemek kaşığı wakame
INSIDE_INGREDIENTS (İçerideki bileşenler)
Talimatlar
- Tuzu suda çözüp tuzlu su elde edin.
- Kabak kabaca doğrayın ve en az 5 saat, en fazla 24 saat boyunca tuzlu suda batırın. Kabakları örtmek için yeterli tuzlu su yoksa, kabakların yumuşamaya başlaması için 30 dakika bekleyin. Hepsi tuzlu suyun altına sığmalıdır.
- Lahanaları büyük bir kaseye batırıyorum ve yüzeyin altında tutmak için bir yemek tabağı kullanıyorum.
- Karıştırdıktan sonra, lahanaları 6 fincan tuzlu su ayırarak boşaltın.
- Kızılderili, havuç ve yeşil soğanları ısırık büyüklüğünde çubuklara ayırın.
- Sarı soğan, sarımsak, zencefil ve biber pullarını bir gıda işleyicisine koyun ve bir pasta haline gelene kadar doğrayın.
- Tüm sebzeleri ve hamuru büyük bir kaseye karıştırın. Wakame geleneksel değildir, ancak her zamanki balık sosunun yerine iyi bir alternatiftir. Eğer kullanıyorsanız, bu noktada ekleyin.
- Sebzeleri birkaç cam kavanoza koyun. Bu vegan kimçi tarifi, lahana boyutuna bağlı olarak yaklaşık 3 litre olmalıdır.
- Sebzelerin üzerine rezerve edilmiş tuzlu suyu dökün, onları su altında tutmak için gerektiği kadar kullanın. Kavanozları gevşek bir kapakla kapatın, böylece mayalanırken CO2’nin kaçmasına izin verilir. Kimçi ilk birkaç gün boyunca kuvvetli bir şekilde kabarcıklar oluşturacaktır, bu nedenle kavanozların dolmasını önlemek için kavanozların boşluğa sahip olduğundan emin olun.
- Kimçi kavanozlarını en fazla 3 gün boyunca karanlık bir yere fermente etmek için koyun. Kimçiyi hala parlak fermente aşamasında (3-7 gün) yemek geleneksel bir uygulamadır.
- 3 gün sonra, fermantasyonu yavaşlatmak için kimçiyi buzdolabına koyun.
Notlar
- Eğer çiğ sarımsak, soğan ve baharatlardan hoşlanmıyorsanız, işte benim çocuk dostu kimçi tarifim.
- Eğer Napa lahana bulamazsan Savoy lahana da kullanabilirsin ama aynı dokusu ve tadı olmayacak.
- Gochugaru’yu (Kore kırmızı biber gevreği) Asya marketlerinde veya internette bulabilirsiniz.
– Evet .
