Tamam, yani ton balığı kaseri tam olarak en sevdiğim yemek değil. Çocukken sahip olduğumu ve sevdiğimi hatırladığım şeylerden biri ama tamamen arzu ettiğim bir şey değildi. Galiba rastgele düşünmemin ve ton balığı kaseri istememin sorumlusu hamilelik. Artı, bir kaserol patlamasındaydım. Artı, sıfırdan hazırlanan ve genellikle çok işlenmiş ve sizin için iyi olmayan malzemelerle dolu olan her şey her zaman dikkatimi çeker, bu yüzden sizin de dikkatinizi çekebileceğini düşündüm.
Her ne kadar bu çok lezzetli ve geleneksel versiyondan çok daha sağlıklı olsa da, biraz üzüldüm. Evet, bazı konserveleri açmaktan biraz daha uzun sürüyor. Bunu göstermek biraz aptalca geliyor, ama ne yazık ki birçok insanın sıfırdan bir şey yapmaktan vazgeçtiğini biliyorum. Ama size söyleyeceğim, buna tamamen değer! Çorba önceden yapılabilir, hatta birkaç gün önce çift parti yaparsanız bile, bu birkaç gün boyunca mantar çorbasından zevk aldıktan sonra kalanlardan yapılan bir yemek olabilir. Ayrıca, bu tarif oldukça fazla, bu yüzden bir öğün için tüm bu çaba yerine, bir kaçını çıkarabilir ya da en azından birkaç öğle yemeği için yeterli kalıntı elde edebilirsiniz. Çabaya gerçekten değer.
Vejetaryenler için, evet bunun içinde geleneksel versiyonda olduğu gibi ton balığı var. Ama bunu tamamen bırakabileceğinizi düşünüyorum. Hatta birkaç farklı tarifte ton balığının yerine fıstık balığı kullandığını gördüm, bu yüzden farklı bir çeşitlilik için bunu deneyebilirsiniz. Eminim lezzetli olacaktır. Aslında sanırım bir dahaki sefere ton balığı yerine sadece bir kutu boşaltılmış ve durulaştırılmış fıstık balığı kullanmayı deneyebilirim 🙂
Kremli Mantarlı Ton balığı kaserolu En baştan
6-8 servisi.
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 orta büyüklükte soğan, ince doğranmış, bölünmüş
- 3 tane bölen tarçın sapı
- 1 lb mantar, ince doğranmış
- 3 çorba kaşığı un ((tam tahıl aynı şekilde çalışır)
- 2 1/2 C süt
- 1 1/4 çay kaşığı tuz + tadına göre fazladan
- tadına göre siyah biber ((en fazla 1/4 çorba kaşığı)
- 2-3 C dondurulmuş veya taze bezelye
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 kutu su içinde tutulmuş, boşaltılmış ton balığı
- 300g kuru tam tahıl makarna, iyi tuzlu suda pişirilmiş
Bir parti Kremli Mantar Çorbası ile başlayın veya orijinal tariften daha fazlasını yaptığınızda yaklaşık 4C ile başlayın. Daha fazla ayrıntı için orijinal yazıya bakın, basitleştirilmiş bir versiyon aşağıdaki gibidir. Orta sıcaklıkta orta büyüklükte bir kavanozda tereyağı ısıtın. Yaklaşık 6-7 dakika boyunca çoğunlukla yumuşana kadar kesilmiş soğanın yarısını ve tarçının 2/3’ünü sallayın (bütün sebzeleri bu noktada pişirmemek için seçtim ve son zamanlarda biraz ekledim çünkü doku değişikliğinden hoşlanıyorum). Kesilmiş mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Yumuşana kadar pişirin. Un ekleyin ve sütte karıştırmadan önce iyice karıştırın.
Fırını 350 dereceye ısıt.
Bir büyük kase pişmiş makarna, ton balığı, bezelye, kalan doğranmış soğan ((1 orta) ve kereviz ((1 büyük sap), çorba karışımı ve en az 1/2 çay kaşığı fazladan tuz birleştirin. İyice karıştırın, baharatları tadın ve gerektiği kadar tuz ekleyin ve hazırlanan kaseye dökün. Yaklaşık 25 dakika veya üstte altın olana kadar pişirin, isterseniz pişirmenin son 5 dakikasında üst kısmına yaklaşık 1/2-3/4C ekmek kırıntıları ekleyin.
