Basit tüttürülmüş ahududu

Konuklarınızı bu basit tüttürülmüş deniz kabuğu ile etkileyin ve Surf ‘n Turf’in yeni ve lezzetli bir dönüşü için tersine karıştırılmış bifteklerimizle servis edin!

The BBQ Brothers tarafından yazıldı.Tüm et hazırlığı, ızgara kurulumu, sıcaklık ve nem kontrolü, önerilen araçlar ve BBQ Kardeşler tarifleri için teknikler için, ilk önce BBQ Kardeşler Başlangıç Kılavuzu’na göz atın, sonra pişirin!

Kim Surf and Turf’ı sevmez ki?!?!?! Ama neden bu klasik yemeği ters pişirme yöntemiyle biraz değiştirmeyiz ki bu da midyelerimize güzel bir duman tadı kazandırsın?

Tarife başlamadan önce, nasıl yapılacağı hakkında konuşalım.Şalgamı seçin.. Gıda mağazasında alışveriş yaparken, iki seçenek göreceksiniz: “sıvı” ve “kuru”.

İkisi arasındaki fark, “sıcak” deniz kabuğunun fosfat banyosuna batırılmış olmasıdır, bu da daha beyaz görünmelerini ve suyu emmelerini sağlar. Bu, deniz kabuğunun ağırlığını ve maliyetini arttırır. Bu sıvı pişirme sırasında sızar, temel olarak deniz kabuğunun yanması yerine buharlaşır. “Kuru” deniz kabuğu, koruyucu maddeler veya ek su olmadan basitçe paketlenir. Mümkünse, her zaman kuru deniz kabuğu satın alın, çünkü bunlar en iyi şekilde yanır.

Yerinize bağlı olarak, taze veya dondurulmuş ahududu satın alma seçeneğiniz de olacaktır.Bireysel olarak hızlı dondurulmuşAncak buzdolabında bir gece boyunca çözülmesini sağlayın ve oda sıcaklığında veya ılık su altında yıkanmayın.

Son olarak, ahududu seçerken, sert (domuz eti gibi), kuru (yukarıda bahsedildiği gibi) ve gri / bej veya pembe / turuncu renkli (dişiler pembe) olanları seçtiğinizden emin olun. Parlak beyaz ve şişman olanlardan kaçının, çünkü bu işlenmiş olma işareti.

Hadi başlayalım:

Yapmanız gereken ilk şey …Grillinizi dolaylı ısı için ayarlayın.Grilin kömür tarafını çok sıcak hale getirmek istiyoruz, çünkü son olarak kabuğumuzu pişireceğiz. Bu çok önemlidir, çünkü kabuğumuzun sakız dokusuna sahip olmasını istemiyoruz.

Sırada, Şalgamlarınızı yıkayın ve iyice kurulayın.Kağıt havlu ile.Her birinde tuz ve biber ile baharatYan tarafta.Mürekkep balığınızı ızgaranın dolaylı tarafına yerleştirin .ve Kömürün üzerine bir parça odun at.Çok fazla eklememeye ya da çok güçlü bir tat kullanmamaya dikkat edin, çünkü kabuklu deniz kabuğu o tadın çoğunu emecektir.kiraz ya da elmaMesquite gibi daha ağır olanlardan da uzak durun.Mürekkepbalıklarını 10-15 dakikalığına ya da İç sıcaklık 100 F.O sıcaklığa ulaştığımızda, yapacağız.Onları direkt tarafa aktarın.Bir kez daha, direk tarafın çok sıcak olduğundan emin olun çünkü güzel bir doku elde etmek için ahududu pişirmek istiyoruz.Sen sadece …Her tarafı 1-1⁄2 dakika pişirin.Onları fazla pişirmek istemediğimiz için son yemeğimizde servis etmek istiyoruz.İç sıcaklık 130.Kızarttıktan sonra biraz daha servis edin.Limon suyu ve erimiş tereyağı.

İşte bu! Deniz ürünlerini ızgaralamak biraz korkutucu olabilir ancak bu, misafirlerinizi (veya yeni eşinizi) şımartmanın hızlı ve kolay bir yoludur. Eğer sörf ve çiminizi tamamlamak için oraya bir biftek atacaksanız, önce biftek attığınızdan emin olun, böylece aynı zamanda bitirirler.

Reverse Sear biftekleri ve tam bir yemek için tüttürülmüş mısır küpü için tariflerimizi takip edin!

BBQ Kardeşler’den daha fazla tarif görmek için buraya tıklayın!

Yazdır

Tarif Kartı

Bize ne düşündüğünüzü söyleyin….bu tarif rekabeti yakıyor mu yoksa alevler içinde mi yanıyor? Aşağıda bir yorum bırakın! 🙂